เทคโนโลยีสารกลิ่นรส /
- ผู้แต่ง
- ณัฏฐา เลาหกุลจิตต์
- ภาษา
- Thai
- พิมพ์ลักษณ์
- กรุงเทพฯ : อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง, 2563
- ครั้งที่พิมพ์
- พิมพ์ครั้งที่ 1
Access
Location
-
Library: หอสมุดส่วนกลาง, Location: หนังสือทั่วไป ชั้น 3
เลขเรียก: 664.5 ณ311ท 2563- Available 630100069766 [On Shelf]
- Available 630100069767 ฉ.2 [On Shelf]
More options
Contents/Summary
- TOC
-
- บทที่ 1 ความเป็นมาของสารให้กลิ่นรส
- บทที่ 2 การรับรสชาติและกลิ่น
- บทที่ 3 เคมีสารให้กลิ่นรส
- บทที่ 4 การวิเคราะห์กลิ่นรส
- บทที่ 5 ชีวสังเคราะห์กลิ่นรสในผลไม้และผัก
- บทที่ 6 สารให้กลิ่นรสและวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส
- บทที่ 7 สมุนไพร และเครื่องเทศ
- บทที่ 8 สารกลิ่นรสจากกระบวนการให้ความร้อน
- บทที่ 9 การเอนแคปซูเลชันเคลื่อบสารกลิ่นรส
หัวเรื่อง
Bibliographic information
- Publication date
- 2563
- ISBN
-
9786165687782
เรื่องใกล้เคียง
- กลิ่นตัว : ดูแลได้โดยวิธีธรรมชาติ / ผู้แต่ง: เบญจมาภรณ์ กรรณวัลลี
- สมุนไพรในสปา / ผู้แต่ง: ภาณุทรรศน์
- สเปกโตรสโกปีสำหรับเคมีอินทรีย์ / ผู้แต่ง: เสาวรส อักษรนันท์
- ตำราวิชาการ สุคมธบำบัด /
- คู่มือสร้างและดูแลเวบไซท์ด้วยตนเอง / ผู้แต่ง: กอบเกียรติ สระอุบล